समुद्री भोजन को ब्लांच करने के लिए युक्तियाँ
इससे पहले कि हम व्यंजनों पर विचार करें, आइए समुद्री भोजन को ब्लांच करने के कुछ सुझावों पर गौर करें। ब्लैंचिंग एक खाना पकाने की तकनीक है जिसमें भोजन को कुछ समय के लिए उबालना और फिर खाना पकाने की प्रक्रिया को रोकने के लिए तुरंत इसे बर्फ के पानी में स्थानांतरित करना शामिल है। यहां ध्यान रखने योग्य कुछ सुझाव दिए गए हैं:
1. अपने समुद्री भोजन को ब्लांच करने के लिए नमकीन पानी के एक बड़े बर्तन का उपयोग करें। नमक समुद्री भोजन को स्वादिष्ट बनाने और उसमें पानी भरने से रोकने में मदद करेगा।
2. बर्तन में अधिक भीड़ न रखें। समान रूप से पकना सुनिश्चित करने के लिए समुद्री भोजन को छोटे बैचों में पकाएं।
3. समुद्री भोजन को थोड़े समय के लिए ब्लांच करें, आमतौर पर केवल कुछ मिनटों के लिए, यह समुद्री भोजन के प्रकार और आकार पर निर्भर करता है।
4. खाना पकाने की प्रक्रिया को रोकने और इसे अधिक पकने से बचाने के लिए समुद्री भोजन को तुरंत बर्फ के पानी के कटोरे में डालें।
5. अपने नुस्खा में उपयोग करने से पहले समुद्री भोजन को कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखा लें।
अब जब आपके मन में कुछ ब्लैंचिंग युक्तियाँ हैं, तो चलिए व्यंजनों की ओर बढ़ते हैं!
ब्लैंचिंग स्कैलप्स
स्कैलप्स एक स्वादिष्ट और बहुमुखी समुद्री भोजन है जिसे ब्लैंचिंग सहित कई तरीकों से तैयार किया जा सकता है। यहां ब्लैंच्ड स्कैलप्स के लिए एक सरल नुस्खा दिया गया है:
मसल्स को ब्लांच करना
मसल्स एक लोकप्रिय समुद्री भोजन है जिसका आनंद कई तरीकों से लिया जा सकता है। मसल्स को ब्लांच करना उन्हें पकाने और उनके प्राकृतिक स्वाद को बनाए रखने का एक शानदार तरीका है। यहां लहसुन और सफेद वाइन सॉस के साथ ब्लैंच्ड मसल्स बनाने की विधि दी गई है:
ब्लैंचिंग लॉबस्टर
लॉबस्टर एक शानदार समुद्री भोजन है जिसे पकाने में कठिनाई हो सकती है, लेकिन ब्लैंचिंग इसे तैयार करने का एक सरल और प्रभावी तरीका है। यहां लेमन बटर सॉस के साथ ब्लैंच्ड लॉबस्टर बनाने की विधि दी गई है:
ब्लैंचिंग केकड़ा
केकड़ा एक स्वादिष्ट और बहुमुखी समुद्री भोजन है जिसका आनंद कई तरीकों से लिया जा सकता है। ब्लैंचिंग केकड़ा इसे पकाने और इसके प्राकृतिक स्वाद को बरकरार रखने का एक शानदार तरीका है। यहां लहसुन और जड़ी-बूटी के मक्खन के साथ ब्लांच किए हुए केकड़े की रेसिपी दी गई है:
आखिरी बात
ब्लैंचिंग विभिन्न प्रकार के समुद्री भोजन पकाने का एक स्वस्थ और आसान तरीका है। इन व्यंजनों के साथ, आप अपने रात्रिभोज के मेहमानों को प्रभावित कर सकते हैं और समुद्री भोजन व्यंजनों के अपने भंडार का विस्तार कर सकते हैं। इन ब्लैंचिंग युक्तियों को ध्यान में रखें और अपने पसंदीदा खोजने के लिए विभिन्न समुद्री भोजन व्यंजनों के साथ प्रयोग करें। भोजन का लुत्फ उठाएं!