सब्जियों को ब्लांच करने के टिप्स
- चटख रंगों वाली और खराब होने के कोई लक्षण न होने वाली ताजी सब्जियां चुनें।
- सब्जियों को समान रूप से पकाने के लिए समान टुकड़ों में काटें। - एक बर्तन में सब्जियों को ढकने लायक पर्याप्त पानी भरें और उबाल आने दें।
-सब्जियों का स्वाद बढ़ाने के लिए पानी में नमक मिलाएं.
- उबलने के बाद सब्जियों को तुरंत स्थानांतरित करने के लिए बर्फ के पानी का एक कटोरा तैयार करें।
- सब्जियों को उनके आकार और पकने के वांछित स्तर के आधार पर 1-3 मिनट तक पकाएं।
- सब्जियों को उबलते पानी से निकालने के लिए एक स्लेटेड चम्मच या छलनी का उपयोग करें और तुरंत उन्हें बर्फ के पानी में डाल दें।
- सब्जियों को बर्फ के पानी में कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर उन्हें छानकर थपथपाकर सुखा लें।
अब जब आपको ब्लैंचिंग प्रक्रिया की बुनियादी समझ हो गई है, तो आइए कुछ स्वादिष्ट व्यंजनों के बारे में जानें जिन्हें आप घर पर आज़मा सकते हैं।
- नींबू और बादाम के साथ हरी फलियाँ
- परमेसन और नींबू के साथ शतावरी
- लहसुन और सोया सॉस के साथ ब्रोकोली
- शहद और थाइम के साथ गाजर
आखिरी बात
सब्जियों को ब्लांच करना आपके खाना पकाने के शस्त्रागार में रखने के लिए एक बेहतरीन तकनीक है। यह आसान, त्वरित और बहुमुखी है, जिससे आप विभिन्न प्रकार के स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन तैयार कर सकते हैं। नए और रोमांचक स्वादों की खोज के लिए इन व्यंजनों को आज़माएँ और अपनी पसंदीदा सब्जियों के साथ प्रयोग करें। हैप्पी कुकिंग!