आड़ू को ब्लांच करने के फायदे
इससे पहले कि हम आड़ू को ब्लांच करने की प्रक्रिया में उतरें, आइए इस बारे में बात करें कि आपको ऐसा करने पर विचार क्यों करना चाहिए। आड़ू को ब्लांच करना कुछ कारणों से फायदेमंद हो सकता है:
1. त्वचा को हटाना
आड़ू को ब्लांच करने का एक मुख्य कारण छिलका उतारना है। आड़ू का छिलका सख्त और अप्रिय हो सकता है, खासकर जब यह पकाया गया हो। आड़ू को ब्लांच करके, आप आसानी से छिलका हटा सकते हैं, जिससे आपको आड़ू का मुलायम और स्वादिष्ट गूदा मिल जाएगा।
2. स्वाद बढ़ाना
आड़ू को ब्लांच करने से भी उनका स्वाद बढ़ सकता है। आड़ू को ब्लांच करके, आप त्वचा से किसी भी कड़वाहट या तीखेपन को हटा सकते हैं, जिससे आड़ू की प्राकृतिक मिठास चमक सकती है।
3. आड़ू का संरक्षण
यदि आपके पास बहुत सारे पके आड़ू हैं जिन्हें आप संरक्षित करना चाहते हैं तो आड़ू को ब्लांच करना भी उपयोगी हो सकता है। अपने आड़ू को ब्लांच करके और फ्रीज करके, आप पूरे साल उनका आनंद ले सकते हैं, यहां तक कि जब आड़ू का मौसम नहीं होता है तब भी आप उनका आनंद ले सकते हैं।
अब जब आप आड़ू को ब्लांच करने के फायदे जान गए हैं, तो आइए इसे कैसे करें, इसके बारे में विस्तार से जानें।
आड़ू को ब्लांच कैसे करें
आड़ू को ब्लांच करना एक सरल प्रक्रिया है जिसमें आड़ू को उबालना और फिर उन्हें तुरंत ठंडा करना शामिल है। इसे करने का तरीका यहां बताया गया है:
1. अपने आड़ू इकट्ठा करो
सबसे पहले, आप अपने आड़ू इकट्ठा करना चाहेंगे। सुनिश्चित करें कि वे पके हों, लेकिन ज़्यादा पके न हों। अधिक पके आड़ू को ब्लांच करना मुश्किल हो सकता है क्योंकि वे बहुत नरम होते हैं।
2. पानी उबालें
इसके बाद, पानी के एक बड़े बर्तन में उबाल आने दें। आप अपने सभी आड़ू को ढकने के लिए पर्याप्त पानी चाहेंगे।
3. आड़ू के तल पर एक X काटें
जब पानी उबल रहा हो, तो प्रत्येक आड़ू के तल पर एक एक्स काटने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें। इससे बाद में त्वचा को हटाना आसान हो जाएगा।
4. आड़ू को ब्लांच करें
एक बार जब पानी उबल रहा हो और आड़ू तैयार हो जाएं, तो सावधानी से आड़ू को बर्तन में डालें। आपके आड़ू के आकार के आधार पर, उन्हें 30 सेकंड से 1 मिनट तक उबलने दें। जब त्वचा मांस से अलग होने लगेगी तो आपको पता चल जाएगा कि वे तैयार हैं।
5. आड़ू को ठंडा करें
एक बार जब आड़ू फूल जाएं, तो उन्हें बर्फ के पानी के कटोरे में डालने के लिए एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करें। इन्हें 2-3 मिनट तक ठंडा होने दें.
6. आड़ू को छील लें
आड़ू के ठंडा होने के बाद, त्वचा को छीलने के लिए अपनी उंगलियों या छुरी का उपयोग करें। ब्लैंचिंग प्रक्रिया के कारण त्वचा आसानी से निकल जानी चाहिए।
और बस! आपने अपने आड़ू को सफलतापूर्वक ब्लांच कर लिया है। अब बात करते हैं कि आप उनके साथ क्या कर सकते हैं।
आखिरी बात
आड़ू को ब्लांच करना एक सरल तकनीक है जो आपके आड़ू खेल को अगले स्तर तक ले जा सकती है। छिलके को हटाकर और स्वाद को बढ़ाकर, ब्लांच्ड आड़ू का उपयोग मीठे से लेकर नमकीन तक विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में किया जा सकता है। चाहे आप आड़ू मोची, ग्रिल्ड आड़ू सलाद, या आड़ू आइसक्रीम बना रहे हों, आड़ू को ब्लांच करना एक गेम-चेंजर है। तो, कुछ ताज़ा आड़ू लें और इसे आज़माएँ। आप निराश नहीं होंगे.
