घरनूडल्स और पास्ता को ब्लांच करनालज़ान्या

लसग्ना को ब्लांच करने की सर्वोत्तम विधि

इटालियन व्यंजनों के प्रेमी के रूप में, स्वादिष्ट, घर पर बने लसग्ना से बेहतर कुछ नहीं है। और जबकि वहाँ व्यंजनों की कोई कमी नहीं है, एक कदम जिसे अक्सर अनदेखा कर दिया जाता है वह है पास्ता शीट्स को ब्लांच करना। हालाँकि यह एक अनावश्यक अतिरिक्त कदम की तरह लग सकता है, अपने लसग्ना नूडल्स को ब्लांच करने से आपके पकवान की बनावट और समग्र स्वाद में सभी अंतर आ सकते हैं। लेकिन लसग्ना को ब्लांच करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है? इस लेख में, हम विभिन्न तकनीकों का पता लगाएंगे और यह सुनिश्चित करने के लिए अपनी शीर्ष युक्तियाँ साझा करेंगे कि आपका लसग्ना सर्वोत्तम हो। तो चाहे आप एक अनुभवी शेफ हों या रसोई में नौसिखिया हों, हमारे विशेषज्ञ की सलाह से अपने लसग्ना गेम के लिए तैयार हो जाइए।

ब्लैंचिंग क्या है और यह क्यों महत्वपूर्ण है?

लसग्ना को ब्लांच करने के विभिन्न तरीकों के बारे में जानने से पहले, यह समझना महत्वपूर्ण है कि ब्लैंचिंग क्या है और यह महत्वपूर्ण क्यों है। ब्लैंचिंग एक खाना पकाने की तकनीक है जिसमें किसी खाद्य पदार्थ को कुछ समय के लिए उबालना और फिर खाना पकाने की प्रक्रिया को रोकने के लिए इसे बर्फ के पानी में तेजी से ठंडा करना शामिल है। इस विधि का उपयोग कई कारणों से किया जाता है, जिसमें किसी भी अवांछित स्वाद को हटाने, मांस के कठोर टुकड़ों को कोमल बनाने और सब्जियों के रंग को चमकाने के लिए किया जाता है।

लसग्ना नूडल्स को ब्लांच करना एक समान उद्देश्य को पूरा करता है - यह पास्ता से अतिरिक्त स्टार्च को हटाने में मदद करता है, जिससे नूडल्स एक साथ चिपक सकते हैं और चिपचिपे हो सकते हैं। यह नूडल्स को आंशिक रूप से पकाने में भी मदद करता है, जिससे वे अधिक लचीले हो जाते हैं और लसग्ना बनाते समय उन्हें संभालना आसान हो जाता है।

विधि 1: उबालना

लसग्ना नूडल्स को ब्लांच करने की सबसे पारंपरिक विधि उन्हें नमकीन पानी के एक बड़े बर्तन में उबालना है। ऐसा करने के लिए, पानी के एक बड़े बर्तन में उबाल लें और उसमें भरपूर मात्रा में नमक डालें - प्रति गैलन पानी में कम से कम 1 बड़ा चम्मच। लसग्ना नूडल्स को सावधानी से बर्तन में डालें, सुनिश्चित करें कि वे पूरी तरह से पानी में डूबे हुए हैं, और उन्हें 2-3 मिनट तक पकाएं, या जब तक वे थोड़ा नरम न हो जाएं। सुनिश्चित करें कि नूडल्स को ज़्यादा न पकाएं, क्योंकि वे ओवन में पकते रहेंगे और गूदेदार हो सकते हैं।

एक बार जब नूडल्स पक जाएं, तो उन्हें चिमटे या एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके बर्तन से हटा दें, और उन्हें बर्फ के पानी से भरे एक बड़े कटोरे में डाल दें। यह खाना पकाने की प्रक्रिया को रोक देगा और नूडल्स को जल्दी से ठंडा कर देगा, जिससे उन्हें अधिक पकने से रोका जा सकेगा। एक बार जब नूडल्स ठंडे हो जाएं, तो उन्हें बर्फ के पानी से निकाल लें और सूखने के लिए एक साफ किचन टॉवल पर रख दें।

विधि 2: भाप लेना

लसग्ना नूडल्स को ब्लांच करने की एक अन्य विधि उन्हें भाप में पकाना है। ऐसा करने के लिए, एक बड़े बर्तन में लगभग एक इंच पानी भरें और इसे उबाल लें। बर्तन के ऊपर एक स्टीमर टोकरी या कोलंडर रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह पानी को नहीं छू रहा है, और टोकरी में लसग्ना नूडल्स डालें। बर्तन को ढक्कन से ढक दें और नूडल्स को 3-4 मिनट के लिए या जब तक वे हल्के से नरम न हो जाएं, भाप में पकाएं।

एक बार जब नूडल्स पक जाएं, तो उन्हें ठंडा करने के लिए बर्फ के पानी के एक बड़े कटोरे में डालें और खाना पकाने की प्रक्रिया बंद कर दें। ठंडा होने पर इन्हें पानी से निकाल लें और साफ किचन टॉवल पर सूखने के लिए रख दें।

विधि 3: लसग्ना नूडल्स को उबालें नहीं

यदि आप किसी शॉर्टकट की तलाश में हैं, तो आप बिना उबाले लसग्ना नूडल्स का भी उपयोग कर सकते हैं, जिन्हें बिना ब्लांच किए उपयोग करने के लिए डिज़ाइन किया गया है। ये नूडल्स पहले से पके हुए और निर्जलित होते हैं, और जब लसग्ना पकता है तो वे नरम हो जाते हैं और ओवन में पक जाते हैं। हालांकि यह विधि सुविधाजनक है, लेकिन इसका परिणाम पारंपरिक उबले या उबले हुए नूडल्स की तुलना में थोड़ा अलग हो सकता है।

परफेक्ट ब्लैंच्ड लसग्ना नूडल्स के लिए टिप्स

इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप कौन सी विधि चुनते हैं, यह सुनिश्चित करने के लिए कुछ सुझाव और तरकीबें हैं कि आपके ब्लैंच किए हुए लसग्ना नूडल्स हर बार बिल्कुल सही बनें:

1. नमक का भरपूर उपयोग करें: खाना पकाने के पानी में नमक मिलाने से नूडल्स का स्वाद बढ़ाने में मदद मिलेगी और उन्हें फीका होने से रोका जा सकेगा।

2. नूडल्स को ज़्यादा न पकाएं: सुनिश्चित करें कि नूडल्स को केवल तब तक ही पकाएं जब तक वे थोड़े नरम न हो जाएं, क्योंकि वे ओवन में पकते रहेंगे।

3. नूडल्स को जल्दी से ठंडा करें: पकाने के तुरंत बाद नूडल्स को बर्फ के पानी में डालने से खाना पकाने की प्रक्रिया रुक जाएगी और उन्हें अधिक पकने से रोका जा सकेगा।

4. नूडल्स को अच्छी तरह से सुखा लें: लसग्ना में उपयोग करने से पहले नूडल्स को सूखने के लिए एक साफ रसोई के तौलिये पर रखना सुनिश्चित करें, क्योंकि अतिरिक्त नमी से डिश गीली हो सकती है।

आखिरी बात

लसग्ना नूडल्स को ब्लांच करना एक सरल कदम है जो आपके लसग्ना की बनावट और समग्र स्वाद में सभी अंतर ला सकता है। चाहे आप उबालना, भाप में पकाना या बिना उबाले नूडल्स का उपयोग करना चुनते हैं, इन युक्तियों और युक्तियों का पालन करने से यह सुनिश्चित हो जाएगा कि आपके ब्लांच किए हुए लसग्ना नूडल्स हर बार बिल्कुल सही बने। तो अगली बार जब आप लसग्ना बना रहे हों, तो इस महत्वपूर्ण चरण को न छोड़ें - आपकी स्वाद कलिकाएँ आपको धन्यवाद देंगी।

ब्लैंच्ड लज़ान्या भोजन विचार
सुपर कैल्ज़ोन्स

सुपर कैल्ज़ोन एक भूमध्यसागरीय मुख्य व्यंजन है। इस व्यंजन के एक हिस्से में लगभग 19 ग्राम प्रोटीन , 18 ग्राम वसा और कुल 454 कैलोरी होती है। यह नुस्खा 4 लोगों के लिए है । $2.14 प्रति सर्विंग के हिसाब से, यह नुस्खा आपके विटामिन और खनिजों की दैनिक ज़रूरतों का 13% पूरा करता है । बहुत से लोगों ने यह नुस्खा नहीं बनाया है, और 1 कहेगा कि यह सही है। यह आपके लिए Taste of Home द्वारा लाया गया है। स्टोर पर जाएँ और टमाटर सॉस, बेल पेपर, पिज़्ज़ा क्रस्ट और कुछ अन्य चीज़ें खरीदें जिन्हें आप आज ही बना सकते हैं। तैयारी से लेकर प्लेट तक, इस रेसिपी को बनाने में लगभग 50 मिनट लगते हैं। सभी बातों पर विचार करने के बाद, हमने तय किया कि यह नुस्खा 45% के स्पूनकुलर स्कोर का हकदार है । यह स्कोर बहुत अच्छा है। इसी तरह की रेसिपी के लिए सुपर केल और सॉसेज लज़ान्या , सुपर मैन केक विद फ्लफी व्हाइट टॉपिंग और सुपर स्पीडी स्पाइसी स्वीट एंड सोर श्रिम्प आज़माएँ।

मीठे आलू चीज़केक

स्वीट पोटैटो चीज़केक वही ग्लूटेन मुक्त रेसिपी हो सकती है जिसकी आपको तलाश थी। इस डिश के एक हिस्से में लगभग 4 ग्राम प्रोटीन , 21 ग्राम फैट और कुल 274 कैलोरी होती है। यह रेसिपी 16 लोगों के लिए है। 73 सेंट प्रति सर्विंग के हिसाब से यह रेसिपी आपके विटामिन और मिनरल की दैनिक आवश्यकताओं का 6% पूरा करती है । 3 लोग इस रेसिपी से प्रभावित हुए। यह मिठाई के रूप में सबसे अच्छा काम करती है, और लगभग 1 घंटे और 50 मिनट में बन जाती है। अगर आपके पास वैनिला एक्सट्रैक्ट, अंडे, हैवी क्रीम और कुछ अन्य सामग्री हैं, तो आप इसे बना सकते हैं। यह आपके लिए Foodnetwork द्वारा लाया गया है। 29% के स्पूनकुलर स्कोर के साथ, यह डिश इतनी सुपर नहीं है। यह कितनी मीठी है स्वीट पोटैटो लज़ान्या , स्वीट पोटैटो क्राउटन के साथ अरुगुला सलाद , और बेक्ड स्वीट पोटैटो फ्राइज़ इस रेसिपी से काफी मिलती-जुलती हैं।

पालक और चावल अल्फ्रेडो

ग्लूटेन मुक्त साइड डिश की आवश्यकता है? पालक और चावल अल्फ्रेडो एक उत्कृष्ट नुस्खा हो सकता है जिसे आजमाया जा सकता है। यह नुस्खा 827 कैलोरी , 16 ग्राम प्रोटीन और 37 ग्राम वसा के साथ 2 सर्विंग बनाता है। $1.15 प्रति सर्विंग के लिए, यह नुस्खा आपके विटामिन और खनिजों की दैनिक आवश्यकताओं का 18% कवर करता है । भूमध्यसागरीय भोजन के प्रशंसकों के लिए यह एक सस्ता नुस्खा है। टेस्ट ऑफ होम की इस रेसिपी के 1 प्रशंसक हैं। तैयारी से लेकर प्लेट तक, इस रेसिपी में लगभग 10 मिनट लगते हैं। यदि आपके पास नमक, लहसुन की कली, परमेसन चीज़ और कुछ अन्य सामग्री हैं, तो आप इसे बना सकते हैं। 53% के स्पूनकुलर स्कोर के साथ , यह डिश बहुत अच्छी है। इसी तरह की रेसिपी हैं ग्लूटेन और डेयरी फ्री अल्फ्रेडो लज़ान्या , लाइट एंड इजी अल्फ्रेडो ,

चिकन चीज़ लज़ान्या

चिकन चीज़ लज़ान्या आपके मुख्य पाठ्यक्रम के प्रदर्शनों की सूची का विस्तार करने के लिए एक अच्छी रेसिपी हो सकती है। यह रेसिपी 12 लोगों के लिए है। इस व्यंजन के एक हिस्से में लगभग 28 ग्राम प्रोटीन , 24 ग्राम वसा और कुल 425 कैलोरी होती है। $1.65 प्रति सर्विंग के हिसाब से यह रेसिपी आपके विटामिन और खनिजों की दैनिक आवश्यकताओं का 26% पूरा करती है। 1 व्यक्ति ने इस रेसिपी को आजमाया और पसंद किया है। तैयारी से लेकर प्लेट तक, इस रेसिपी में लगभग 1 घंटा लगता है। यह भूमध्यसागरीय भोजन के प्रशंसकों के लिए एक सस्ती रेसिपी है। दुकान पर जाएँ और मक्खन, चिकन शोरबा , परमेसन चीज़ और कुछ अन्य चीजें लें और इसे आज ही बनाएं। यह आपके लिए Taste of Home द्वारा लाया गया है। 60% के स्पूनकुलर स्कोर के साथ, यह डिश ज़बरदस्त है। अगर आपको यह रेसिपी पसंद है, तो इन समान रेसिपीज़ पर एक नज़र डालें:

लज़ान्या रोल अप्स II

आपके पास मेन कोर्स की बहुत सारी रेसिपी कभी नहीं हो सकती हैं, इसलिए लज़ान्या रोल अप्स II को आज़माएँ। यह रेसिपी 9 लोगों के लिए है । $1.98 प्रति सर्विंग के हिसाब से, यह रेसिपी आपके विटामिन और मिनरल की दैनिक ज़रूरतों का 22% पूरा करती है । इस डिश के एक हिस्से में लगभग 32 ग्राम प्रोटीन , 27 ग्राम वसा और कुल 588 कैलोरी होती हैं। अगर आपके पास अंडा, प्याज़, रिकोटा चीज़ और कुछ अन्य सामग्री उपलब्ध हैं, तो आप इसे बना सकते हैं। 1 व्यक्ति इस रेसिपी को आजमाने से खुश हैं। यह आपके लिए Allrecipes द्वारा लाया गया है। तैयारी से लेकर प्लेट तक, इस रेसिपी में लगभग 1 घंटा 20 मिनट का समय लगता है। केवल कुछ ही लोगों को यह भूमध्यसागरीय डिश वास्तव में पसंद आई। सभी बातों पर विचार करने के बाद, हमने तय किया कि यह रेसिपी 54% के स्पूनएकुलर स्कोर की हकदार है । यह स्कोर अच्छा है। यदि आपको यह रेसिपी पसंद है, तो इन समान रेसिपीज़ पर एक नज़र डालें: दुनिया के सबसे बढ़िया लज़ान्या रोल अप्स कैसे बनाएं , फ़ेटा चीज़ और अरुगुला के साथ चिकन रोल-अप्स , और करी चिकन रोल-अप्स ।

लज़ान्या रोल अप्स II

यदि आप अपने व्यंजनों की सूची में और अधिक भूमध्यसागरीय व्यंजन जोड़ना चाहते हैं, तो लज़ान्या रोल अप्स II एक ऐसी रेसिपी हो सकती है जिसे आपको ज़रूर आज़माना चाहिए। इस रेसिपी से 9 सर्विंग बनती हैं जिनमें 588 कैलोरी , 32 ग्राम प्रोटीन और 27 ग्राम वसा होती है। $1.98 प्रति सर्विंग के हिसाब से यह रेसिपी आपके विटामिन और खनिजों की दैनिक ज़रूरतों का 22% पूरा करती है । कुछ लोगों ने यह रेसिपी बनाई, और 13 लोगों ने कहा कि यह बेहतरीन है। यह मुख्य कोर्स के रूप में भी अच्छा काम करता है। अगर आपके पास अंडा, चीनी, परमेसन चीज़ और कुछ अन्य सामग्री उपलब्ध है, तो आप इसे बना सकते हैं। यह आपके लिए Allrecipes द्वारा लाया गया है। तैयारी से लेकर प्लेट तक, इस रेसिपी को बनाने में लगभग 1 घंटा 20 मिनट का समय लगता है। सभी बातों पर विचार करने के बाद, हमने तय किया कि यह रेसिपी 65% के स्पूनएकुलर स्कोर की हकदार है । यह स्कोर ठोस है। इसी तरह के व्यंजनों में शामिल हैं , दुनिया के सबसे महान लज़ान्या रोल अप्स कैसे बनाएं , फ़ेटा चीज़ और अरुगुला के साथ चिकन रोल-अप्स , और करी चिकन रोल-अप्स ।

बटरनट स्क्वैश और पोर्क लज़ान्या

बटरनट स्क्वैश और पोर्क लज़ान्या शायद वही मुख्य व्यंजन हो जिसकी आपको तलाश है। $4.56 प्रति सर्विंग के हिसाब से यह नुस्खा आपके विटामिन और खनिजों की दैनिक आवश्यकताओं का 57% पूरा करता है । यह नुस्खा 10 लोगों के लिए है। इस व्यंजन के एक हिस्से में लगभग 43 ग्राम प्रोटीन , 49 ग्राम वसा और कुल 798 कैलोरी होती है। 53 लोगों ने यह नुस्खा बनाया है और वे इसे फिर से बनाएंगे। तैयारी से लेकर प्लेट तक, इस नुस्खे को बनाने में लगभग 3 घंटे और 35 मिनट लगते हैं। यह आपके लिए Foodnetwork द्वारा लाया गया है। यदि आप ग्लूटेन मुक्त और आदिम आहार का पालन कर रहे हैं तो यह एक अच्छा विकल्प है। कुछ लोगों को यह भूमध्यसागरीय व्यंजन वास्तव में पसंद आया। वाइन, तेज पत्ता, परमेसन और कुछ अन्य सामग्री का मिश्रण इस नुस्खे को इतना स्वादिष्ट बनाने के लिए पर्याप्त है। जिन उपयोगकर्ताओं को यह रेसिपी पसंद आई, उन्हें बटरनट स्क्वैश और ज़ुचिनी लज़ान्या-ग्लूटेन मुक्त, शाकाहारी , बेक्ड बटरनट स्क्वैश और पार्सनिप , और बटरनट स्क्वैश और एप्पल सूप भी पसंद आया।

मीठे सितारे केक

स्वीट स्टार्स केक एक डेयरी मुक्त मिठाई है। यह नुस्खा 319 कैलोरी , 2 ग्राम प्रोटीन और 12 ग्राम वसा के साथ 12 सर्विंग्स बनाता है। 38 सेंट प्रति सर्विंग के लिए, यह नुस्खा आपके विटामिन और खनिजों की दैनिक आवश्यकताओं का 4% कवर करता है । 1 व्यक्ति इस रेसिपी से प्रभावित हुआ। तैयारी से लेकर प्लेट तक, इस रेसिपी में लगभग 40 मिनट लगते हैं। यह आपके लिए Taste of Home द्वारा लाया गया है। फ्रूट रोल-अप, चॉकलेट केक मिक्स, वेनिला फ्रॉस्टिंग और कुछ अन्य सामग्री का मिश्रण इस रेसिपी को इतना स्वादिष्ट बनाने के लिए पर्याप्त है। सभी कारकों को ध्यान में रखते हुए, यह रेसिपी 29% का स्पूनकुलर स्कोर अर्जित करती है , जो कि बहुत खराब है। इसी तरह की रेसिपी में हाउ स्वीट इट इज़ स्वीट पोटैटो लज़ान्या , ईस्टर नेस्ट स्वीट केक विद सोर क्रीम-रॉयल आइसिंग एंड पिस्ता ,

शकरकंद और चने का सलाद

स्वीट पोटैटो और चने का सलाद बनाने में शुरू से आखिर तक लगभग 35 मिनट लगते हैं। एक सर्विंग में 131 कैलोरी , 4 ग्राम प्रोटीन और 4 ग्राम वसा होती है। यह ग्लूटेन मुक्त और लैक्टो ओवो शाकाहारी नुस्खा 8 लोगों के लिए है और इसकी कीमत 78 सेंट प्रति सर्विंग है । अगर आपके पास काली मिर्च, शकरकंद, मसालेदार चावल का सिरका और कुछ अन्य सामग्री है, तो आप इसे बना सकते हैं। यह आपके लिए टेस्ट ऑफ होम द्वारा लाया गया है। यह साइड डिश के रूप में भी अच्छा काम करता है। 1 व्यक्ति खुश थे कि उन्होंने यह नुस्खा आजमाया। सभी कारकों को ध्यान में रखते हुए, यह नुस्खा 79% का स्पूनकुलर स्कोर अर्जित करता है , जो कि बहुत अच्छा है। इसी तरह के व्यंजनों के लिए चना-चना, आलू और फूलगोभी की सब्जी , हाउ स्वीट इट इज़ स्वीट पोटैटो लज़ान्या और चिका चिका चना सलाद आज़माएँ।

पेकोरिनो क्रैकर्स

पेकोरिनो क्रैकर्स आपके हॉर ड्युव्रे रेसिपी बॉक्स को बढ़ाने के लिए एक अच्छी रेसिपी हो सकती है। 15 सेंट प्रति सर्विंग के लिए, यह रेसिपी आपके विटामिन और खनिजों की दैनिक आवश्यकताओं का 2% कवर करती है । यह रेसिपी 73 कैलोरी , 2 ग्राम प्रोटीन और 5 ग्राम वसा के साथ 24 सर्विंग्स बनाती है। 11 लोगों ने इस रेसिपी को स्वादिष्ट और संतोषजनक पाया। यदि आपके पास काली मिर्च, केयेन, पेकोरिनो रोमानो और कुछ अन्य सामग्री हैं, तो आप इसे बना सकते हैं। तैयारी से लेकर प्लेट तक, इस रेसिपी में लगभग 35 मिनट लगते हैं। यह आपके लिए Foodnetwork द्वारा लाया गया है। 0% के स्पूनकुलर स्कोर के साथ, यह डिश बहुत खराब है (लेकिन अभी भी ठीक करने योग्य)। काली मिर्च के साथ शतावरी-पेकोरिनो ज़बाग्लिओन , पेपीरी पेकोरिनो मारिनारा के साथ वेजी लज़ान्या रोल

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