ब्लैंचिंग का महत्व
ब्लैंचिंग एक महत्वपूर्ण खाना पकाने की तकनीक है जो कई उद्देश्यों को पूरा करती है। सबसे पहले, यह खाद्य पदार्थ से किसी भी गंदगी, मलबे या अशुद्धियों को हटाने में मदद करता है। दूसरे, यह भोजन के रंग, बनावट और स्वाद को संरक्षित रखने में मदद करता है। अंत में, यह खाना पकाने के समय को कम करने में मदद करता है और यह सुनिश्चित करता है कि खाद्य पदार्थ समान रूप से पकाया गया है।
परफेक्ट ब्लैंचिंग के लिए टिप्स
1. उबलते पानी के एक बड़े बर्तन का उपयोग करें: नूडल्स या पास्ता को ब्लांच करते समय, उबलते पानी के एक बड़े बर्तन का उपयोग करना महत्वपूर्ण है। इससे यह सुनिश्चित होगा कि खाद्य पदार्थ समान रूप से पकाया गया है और यह एक साथ चिपकता नहीं है। प्रत्येक पाउंड नूडल्स या पास्ता के लिए, कम से कम 4-6 क्वॉर्ट पानी का उपयोग करें।
2. पानी में नमक डालें: पानी में नमक मिलाने से नूडल्स या पास्ता का स्वाद बढ़ जाएगा. प्रति चौथाई गेलन पानी में लगभग 1-2 चम्मच नमक का प्रयोग करें।
3. नूडल्स या पास्ता को अल डेंटे तक पकाएं: अल डेंटे एक इतालवी शब्द है जिसका अर्थ है "दांत तक"। यह नूडल्स या पास्ता की उत्तम बनावट को संदर्भित करता है, जो काटने पर थोड़ी सख्त होती है। इसे प्राप्त करने के लिए, नूडल्स या पास्ता को पैकेज पर अनुशंसित खाना पकाने के समय से लगभग 1-2 मिनट कम पकाएं।
4. नूडल्स या पास्ता को बर्फ के पानी में डालें: एक बार जब नूडल्स या पास्ता पक जाएं, तो उन्हें तुरंत बर्फ के पानी के एक कटोरे में डाल दें। इससे खाना पकाने की प्रक्रिया रुक जाएगी और नूडल्स या पास्ता को गूदेदार होने से रोका जा सकेगा।
5. नूडल्स या पास्ता को अच्छे से छान लें: नूडल्स या पास्ता को छानने के बाद उन्हें एक कोलंडर में अच्छी तरह से छान लें। अतिरिक्त पानी हटा दें और इन्हें एक प्लेट या कटोरे में निकाल लें।
नूडल्स और पास्ता को ब्लांच करने की स्वादिष्ट रेसिपी
अब जब आप जानते हैं कि नूडल्स और पास्ता को पूरी तरह से कैसे ब्लांच किया जाता है, तो आइए कुछ स्वादिष्ट व्यंजनों के बारे में जानें जिन्हें आप आज़मा सकते हैं।
मलाईदार पेस्टो पास्ता
अनुदेश :
1. अल डेंटे तक नमकीन उबलते पानी के एक बड़े बर्तन में लिंगुइन को ब्लांच करें।
2. भाषा को बर्फ के पानी में डुबोएं और अच्छी तरह छान लें।
3. एक खाद्य प्रोसेसर में, तुलसी, परमेसन चीज़, पाइन नट्स, लहसुन और जैतून का तेल मिलाएं। चिकना होने तक पल्स करें।
4. स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
5. एक बड़ी कड़ाही में, भारी क्रीम को मध्यम आंच पर गर्म करें। 6. पेस्टो सॉस डालें और मिलाने के लिए हिलाएँ। 7. लिंगुइन को कड़ाही में डालें और सॉस के साथ कोट करने के लिए टॉस करें। 8. गरमागरम परोसें और आनंद लें!
ठंडे तिल नूडल्स
अनुदेश :
1. स्पेगेटी को नमकीन उबलते पानी के एक बड़े बर्तन में अल डेंटे तक ब्लांच करें।
2. स्पेगेटी को बर्फ के पानी में डालें और अच्छी तरह छान लें।
3. एक छोटे कटोरे में, सोया सॉस, चावल का सिरका, तिल का तेल, शहद, लहसुन और अदरक को एक साथ मिलाएं।
4. स्पेगेटी को सॉस के साथ मिलाएं और स्वाद को सोखने के लिए इसे कम से कम 30 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।
5. हरा प्याज, हरा धनिया और कटी हुई मूंगफली से गार्निश करें।
6. ठंडा परोसें और आनंद लें!
आखिरी बात
नूडल्स और पास्ता को ब्लांच करना खाना पकाने की एक बेहतरीन तकनीक है जो आपको स्वस्थ और स्वादिष्ट भोजन बनाने में मदद कर सकती है। इस ब्लॉग पोस्ट में बताए गए सुझावों और युक्तियों का पालन करके, आप ब्लैंचिंग की कला में निपुण हो सकते हैं और हर बार पूरी तरह से पके हुए नूडल्स और पास्ता बना सकते हैं। तो, खाना बनाना शुरू करें और हमारे द्वारा आपके साथ साझा किए गए स्वादिष्ट व्यंजनों का आनंद लें!