घरनूडल्स और पास्ता को ब्लांच करनालज़ान्या

लसग्ना को ब्लांच करने की सर्वोत्तम विधि

इटालियन व्यंजनों के प्रेमी के रूप में, स्वादिष्ट, घर पर बने लसग्ना से बेहतर कुछ नहीं है। और जबकि वहाँ व्यंजनों की कोई कमी नहीं है, एक कदम जिसे अक्सर अनदेखा कर दिया जाता है वह है पास्ता शीट्स को ब्लांच करना। हालाँकि यह एक अनावश्यक अतिरिक्त कदम की तरह लग सकता है, अपने लसग्ना नूडल्स को ब्लांच करने से आपके पकवान की बनावट और समग्र स्वाद में सभी अंतर आ सकते हैं। लेकिन लसग्ना को ब्लांच करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है? इस लेख में, हम विभिन्न तकनीकों का पता लगाएंगे और यह सुनिश्चित करने के लिए अपनी शीर्ष युक्तियाँ साझा करेंगे कि आपका लसग्ना सर्वोत्तम हो। तो चाहे आप एक अनुभवी शेफ हों या रसोई में नौसिखिया हों, हमारे विशेषज्ञ की सलाह से अपने लसग्ना गेम के लिए तैयार हो जाइए।

ब्लैंचिंग क्या है और यह क्यों महत्वपूर्ण है?

लसग्ना को ब्लांच करने के विभिन्न तरीकों के बारे में जानने से पहले, यह समझना महत्वपूर्ण है कि ब्लैंचिंग क्या है और यह महत्वपूर्ण क्यों है। ब्लैंचिंग एक खाना पकाने की तकनीक है जिसमें किसी खाद्य पदार्थ को कुछ समय के लिए उबालना और फिर खाना पकाने की प्रक्रिया को रोकने के लिए इसे बर्फ के पानी में तेजी से ठंडा करना शामिल है। इस विधि का उपयोग कई कारणों से किया जाता है, जिसमें किसी भी अवांछित स्वाद को हटाने, मांस के कठोर टुकड़ों को कोमल बनाने और सब्जियों के रंग को चमकाने के लिए किया जाता है।

लसग्ना नूडल्स को ब्लांच करना एक समान उद्देश्य को पूरा करता है - यह पास्ता से अतिरिक्त स्टार्च को हटाने में मदद करता है, जिससे नूडल्स एक साथ चिपक सकते हैं और चिपचिपे हो सकते हैं। यह नूडल्स को आंशिक रूप से पकाने में भी मदद करता है, जिससे वे अधिक लचीले हो जाते हैं और लसग्ना बनाते समय उन्हें संभालना आसान हो जाता है।

विधि 1: उबालना

लसग्ना नूडल्स को ब्लांच करने की सबसे पारंपरिक विधि उन्हें नमकीन पानी के एक बड़े बर्तन में उबालना है। ऐसा करने के लिए, पानी के एक बड़े बर्तन में उबाल लें और उसमें भरपूर मात्रा में नमक डालें - प्रति गैलन पानी में कम से कम 1 बड़ा चम्मच। लसग्ना नूडल्स को सावधानी से बर्तन में डालें, सुनिश्चित करें कि वे पूरी तरह से पानी में डूबे हुए हैं, और उन्हें 2-3 मिनट तक पकाएं, या जब तक वे थोड़ा नरम न हो जाएं। सुनिश्चित करें कि नूडल्स को ज़्यादा न पकाएं, क्योंकि वे ओवन में पकते रहेंगे और गूदेदार हो सकते हैं।

एक बार जब नूडल्स पक जाएं, तो उन्हें चिमटे या एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके बर्तन से हटा दें, और उन्हें बर्फ के पानी से भरे एक बड़े कटोरे में डाल दें। यह खाना पकाने की प्रक्रिया को रोक देगा और नूडल्स को जल्दी से ठंडा कर देगा, जिससे उन्हें अधिक पकने से रोका जा सकेगा। एक बार जब नूडल्स ठंडे हो जाएं, तो उन्हें बर्फ के पानी से निकाल लें और सूखने के लिए एक साफ किचन टॉवल पर रख दें।

विधि 2: भाप लेना

लसग्ना नूडल्स को ब्लांच करने की एक अन्य विधि उन्हें भाप में पकाना है। ऐसा करने के लिए, एक बड़े बर्तन में लगभग एक इंच पानी भरें और इसे उबाल लें। बर्तन के ऊपर एक स्टीमर टोकरी या कोलंडर रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह पानी को नहीं छू रहा है, और टोकरी में लसग्ना नूडल्स डालें। बर्तन को ढक्कन से ढक दें और नूडल्स को 3-4 मिनट के लिए या जब तक वे हल्के से नरम न हो जाएं, भाप में पकाएं।

एक बार जब नूडल्स पक जाएं, तो उन्हें ठंडा करने के लिए बर्फ के पानी के एक बड़े कटोरे में डालें और खाना पकाने की प्रक्रिया बंद कर दें। ठंडा होने पर इन्हें पानी से निकाल लें और साफ किचन टॉवल पर सूखने के लिए रख दें।

विधि 3: लसग्ना नूडल्स को उबालें नहीं

यदि आप किसी शॉर्टकट की तलाश में हैं, तो आप बिना उबाले लसग्ना नूडल्स का भी उपयोग कर सकते हैं, जिन्हें बिना ब्लांच किए उपयोग करने के लिए डिज़ाइन किया गया है। ये नूडल्स पहले से पके हुए और निर्जलित होते हैं, और जब लसग्ना पकता है तो वे नरम हो जाते हैं और ओवन में पक जाते हैं। हालांकि यह विधि सुविधाजनक है, लेकिन इसका परिणाम पारंपरिक उबले या उबले हुए नूडल्स की तुलना में थोड़ा अलग हो सकता है।

परफेक्ट ब्लैंच्ड लसग्ना नूडल्स के लिए टिप्स

इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप कौन सी विधि चुनते हैं, यह सुनिश्चित करने के लिए कुछ सुझाव और तरकीबें हैं कि आपके ब्लैंच किए हुए लसग्ना नूडल्स हर बार बिल्कुल सही बनें:

1. नमक का भरपूर उपयोग करें: खाना पकाने के पानी में नमक मिलाने से नूडल्स का स्वाद बढ़ाने में मदद मिलेगी और उन्हें फीका होने से रोका जा सकेगा।

2. नूडल्स को ज़्यादा न पकाएं: सुनिश्चित करें कि नूडल्स को केवल तब तक ही पकाएं जब तक वे थोड़े नरम न हो जाएं, क्योंकि वे ओवन में पकते रहेंगे।

3. नूडल्स को जल्दी से ठंडा करें: पकाने के तुरंत बाद नूडल्स को बर्फ के पानी में डालने से खाना पकाने की प्रक्रिया रुक जाएगी और उन्हें अधिक पकने से रोका जा सकेगा।

4. नूडल्स को अच्छी तरह से सुखा लें: लसग्ना में उपयोग करने से पहले नूडल्स को सूखने के लिए एक साफ रसोई के तौलिये पर रखना सुनिश्चित करें, क्योंकि अतिरिक्त नमी से डिश गीली हो सकती है।

आखिरी बात

लसग्ना नूडल्स को ब्लांच करना एक सरल कदम है जो आपके लसग्ना की बनावट और समग्र स्वाद में सभी अंतर ला सकता है। चाहे आप उबालना, भाप में पकाना या बिना उबाले नूडल्स का उपयोग करना चुनते हैं, इन युक्तियों और युक्तियों का पालन करने से यह सुनिश्चित हो जाएगा कि आपके ब्लांच किए हुए लसग्ना नूडल्स हर बार बिल्कुल सही बने। तो अगली बार जब आप लसग्ना बना रहे हों, तो इस महत्वपूर्ण चरण को न छोड़ें - आपकी स्वाद कलिकाएँ आपको धन्यवाद देंगी।

ब्लैंच्ड लज़ान्या भोजन विचार
स्किलेट लज़ान्या

अगर आप अपनी रेसिपी बॉक्स में और अधिक भूमध्यसागरीय रेसिपी जोड़ना चाहते हैं, तो स्किलेट लज़ान्या एक ऐसी रेसिपी हो सकती है जिसे आपको जरूर आजमाना चाहिए। एक सर्विंग में 537 कैलोरी , 31 ग्राम प्रोटीन और 25 ग्राम वसा होती है । यह रेसिपी 3 लोगों के लिए है और इसकी कीमत 2.1 डॉलर प्रति सर्विंग है। यह आपके लिए Allrecipes द्वारा लाई गई है। यह मुख्य कोर्स के रूप में भी अच्छा काम करती है। 1 व्यक्ति को यह रेसिपी स्वादिष्ट और संतोषजनक लगी। काली मिर्च, नमक, प्याज और कुछ अन्य सामग्री का मिश्रण ही इस रेसिपी को इतना स्वादिष्ट बनाने के लिए काफी है। तैयारी से लेकर प्लेट में परोसने तक, इस रेसिपी को लगभग 5 मिनट लगते हैं । कुल मिलाकर, इस रेसिपी को 68% का ठोस स्पूनएकुलर स्कोर प्राप्त होता है ।

कंपनी लज़ान्या

कंपनी लज़ान्या की रेसिपी लगभग 1 घंटे और 30 मिनट में बनाई जा सकती है। इस मुख्य कोर्स में प्रति सर्विंग 444 कैलोरी , 29 ग्राम प्रोटीन और 22 ग्राम वसा है। यह रेसिपी 12 लोगों के लिए है और इसकी कीमत $1.71 प्रति सर्विंग है। केवल कुछ लोगों को ही यह भूमध्यसागरीय व्यंजन पसंद आया। 1 व्यक्ति ने यह रेसिपी बनाई है और इसे फिर से बनाएगा। टेस्ट ऑफ़ होम की इस रेसिपी में अजवायन, लहसुन की कलियाँ, अजमोद के गुच्छे और आंशिक रूप से स्किम मोज़ेरेला चीज़ की आवश्यकता होती है। सभी बातों पर विचार करने के बाद, हमने तय किया कि यह रेसिपी 49% के स्पूनकुलर स्कोर की हकदार है । यह स्कोर ठोस है। इसी तरह की रेसिपी के लिए बटरनट स्क्वैश और ज़ुचिनी लज़ान्या-ग्लूटेन मुक्त, शाकाहारी , क्रॉक पॉट लज़ान्या और ईज़ी गिफ्ट लज़ान्या आज़माएँ।

मेक्सी-कॉर्न लज़ान्या

मेक्सी-कॉर्न लज़ान्या को बनाने में शुरू से आखिर तक करीब 1 घंटा 10 मिनट का समय लगता है। यह रेसिपी 12 लोगों के लिए है। इस डिश के एक हिस्से में करीब 13 ग्राम प्रोटीन , 10 ग्राम वसा और कुल 251 कैलोरी होती है। 1.09 डॉलर प्रति सर्विंग के हिसाब से यह रेसिपी आपके विटामिन और मिनरल की दैनिक ज़रूरतों का 12% पूरा करती है । यह मेडिटेरेनियन मेन कोर्स के तौर पर भी बढ़िया काम करती है। 1 व्यक्ति ने यह रेसिपी बनाई है और वह इसे फिर से बनाएगा। चेडर चीज़, कॉर्न, गार्लिक सॉल्ट और कुछ दूसरी सामग्री का मिश्रण ही इस रेसिपी को इतना लज़ीज़ बनाने के लिए काफ़ी है। यह आपके लिए टेस्ट ऑफ़ होम द्वारा लाया गया है। 44% के स्पूनएकुलर स्कोर के साथ, यह डिश लाजवाब है। इसी तरह की रेसिपी हैं मेक्सी-कैसरोल विद चिपोटल साल्सा , मेक्सी-चिकन रोल अप्स और टूना मेक्सी मेल्ट्स ।

साउथवेस्ट लासग्ना रोल्स

साउथवेस्ट लज़ान्या रोल्स शायद वही भूमध्यसागरीय रेसिपी है जिसकी आपको तलाश है। इस डिश के एक हिस्से में लगभग 17 ग्राम प्रोटीन , 13 ग्राम वसा और कुल 307 कैलोरी होती हैं। यह रेसिपी 8 लोगों के लिए है और इसकी कीमत 1.16 डॉलर प्रति सर्विंग है। 1 व्यक्ति खुश थे कि उन्होंने यह रेसिपी आजमाई। केवल कुछ ही लोगों को यह मुख्य कोर्स पसंद आया। अगर आपके पास मैक्सिकन चीज़ ब्लेंड, टैको सीज़निंग, सालसा और कुछ अन्य सामग्री हैं, तो आप इसे बना सकते हैं। यह आपके लिए Taste of Home द्वारा लाया गया है। तैयारी से लेकर प्लेट तक, इस रेसिपी में लगभग 55 मिनट लगते हैं। 54% के स्पूनकुलर स्कोर के साथ, यह डिश बहुत अच्छी है। इसी तरह की रेसिपी हैं साउथवेस्ट एग रोल्स विद सीलेंट्रो लाइम पेस्टो , लज़ान्या-स्पिनैक रोल्स ,

गार्डन सूप से

फ्रॉम द गार्डन सूप एक ग्लूटेन मुक्त, डेयरी मुक्त और लैक्टो ओवो शाकाहारी हॉर डी'ओव्रे है। इस रेसिपी से 4 सर्विंग्स बनती हैं जिनमें 41 कैलोरी , 3 ग्राम प्रोटीन और 1 ग्राम वसा होती है । 76 सेंट प्रति सर्विंग के लिए, यह रेसिपी आपके विटामिन और खनिजों की दैनिक आवश्यकताओं का 9% कवर करती है । इसका आनंद किसी भी समय लिया जा सकता है, लेकिन यह विशेष रूप से सर्दियों के लिए अच्छा है। यह रेसिपी 1 खाने के शौकीनों और रसोइयों को पसंद है। सोया सॉस, चीनी, चिकन शोरबा और कुछ अन्य सामग्री का मिश्रण इस रेसिपी को इतना स्वादिष्ट बनाने के लिए पर्याप्त है। तैयारी से लेकर प्लेट तक, इस रेसिपी में लगभग 30 मिनट लगते हैं। यह आपके लिए Taste of Home द्वारा लाया गया है। सभी चीजों पर विचार करने के बाद, हमने फैसला किया कारमेलाइज्ड स्वीट प्याज, अंगूर टमाटर, ताजा गार्डन चाइव्स और चाइव ब्लॉसम , आसान स्किलेट गार्डन लज़ान्या और गार्डन बेक्ड रेड पेपर्स के साथ एवोकैडो टोस्ट इस रेसिपी के बहुत समान हैं।

हार्दिक लज़ान्या

आपके पास मुख्य पाठ्यक्रम व्यंजनों की कभी भी बहुत अधिक नहीं हो सकती हैं, इसलिए हार्दिक लज़ान्यान को आज़माएँ। यह रेसिपी 448 कैलोरी , 25 ग्राम प्रोटीन और 24 ग्राम वसा के साथ 12 सर्विंग्स बनाती है। $1.41 प्रति सर्विंग के लिए, यह रेसिपी आपके विटामिन और खनिजों की दैनिक आवश्यकताओं का 20% कवर करती है । यह रेसिपी भूमध्यसागरीय व्यंजनों की विशिष्ट है। यह रेसिपी 1 खाने के शौकीनों और रसोइयों को पसंद है। टेस्ट ऑफ होम की इस रेसिपी में प्याज, डिब्बाबंद टमाटर, चीनी और आंशिक रूप से स्किम मोज़ेरेला चीज़ की आवश्यकता होती है। तैयारी से लेकर प्लेट तक, इस रेसिपी को लगभग 2 घंटे और 30 मिनट लगते हैं। सभी कारकों को ध्यान में रखते हुए, यह रेसिपी 53% का स्पूनकुलर स्कोर अर्जित करती है , जो अच्छा है। अगर आपको यह रेसिपी पसंद है, तो इन समान रेसिपीज़ पर एक नज़र डालें: हार्दिक बीफ और मशरूम सूप , हार्दिक चिकन और ग्रिल्ड कॉर्न सूप ,

सुपर अल कॉकटेल सॉस संशोधित

सुपर अल का कॉकटेल सॉस संशोधित आपके हॉर ड'ओव्रे रेसिपी बॉक्स का विस्तार करने के लिए एक अच्छा नुस्खा हो सकता है। अपना फिगर देख रहे हैं? यह ग्लूटेन मुक्त, डेयरी मुक्त, लैक्टो ओवो शाकाहारी और फोडमैप अनुकूल रेसिपी में प्रति सर्विंग 87 कैलोरी , 1 ग्राम प्रोटीन और 0 ग्राम वसा है। 54 सेंट प्रति सर्विंग के लिए, यह रेसिपी आपके विटामिन और खनिजों की दैनिक आवश्यकताओं का 5% कवर करती है । यह रेसिपी 2 लोगों के लिए है। यह रेसिपी 1 खाने के शौकीनों और रसोइयों को पसंद है। अगर आपके पास ब्राउन शुगर, हॉर्सरैडिश, पैकेट ट्रू लेमन और कुछ अन्य सामग्री हैं, तो आप इसे बना सकते हैं। तैयारी से लेकर प्लेट तक, इस रेसिपी में लगभग 2 मिनट लगते हैं। यह आपके लिए Allrecipes द्वारा लाया गया है। सभी कारकों को ध्यान में रखते हुए, यह रेसिपी 0% का स्पूनएकुलर स्कोर अर्जित करती है इसी प्रकार के व्यंजनों के लिए सुपर केल और सॉसेज लज़ान्या , सुपर मैन केक विद फ्लफी व्हाइट टॉपिंग , तथा सुपर स्पीडी स्पाइसी स्वीट एंड सोर श्रिम्प का प्रयास करें।

दो लोगों के लिए गार्डन साल्सा के साथ चिकन

अगर आप अपने रेसिपी बॉक्स में और अधिक ग्लूटेन मुक्त रेसिपी जोड़ना चाहते हैं, तो दो लोगों के लिए गार्डन साल्सा के साथ चिकन एक ऐसी रेसिपी हो सकती है जिसे आपको जरूर आजमाना चाहिए। इस डिश के एक हिस्से में लगभग 29 ग्राम प्रोटीन , 9 ग्राम वसा और कुल 247 कैलोरी होती है। यह रेसिपी 2 लोगों के लिए है और इसकी कीमत 1.8 डॉलर प्रति सर्विंग है। चिकन ब्रेस्ट के आधे हिस्से, काली मिर्च जैक चीज़, पिसा जीरा और कुछ अन्य सामग्री का मिश्रण इस रेसिपी को इतना स्वादिष्ट बनाने के लिए पर्याप्त है। 1 व्यक्ति खुश थे कि उन्होंने यह रेसिपी आजमाई। यह मैक्सिकन मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में अच्छा काम करता है। यह आपके वैलेंटाइन डे कार्यक्रम में हिट होगा। तैयारी से लेकर प्लेट तक, इस रेसिपी में लगभग 30 मिनट लगते हैं । यह आपके लिए Taste of Home द्वारा लाया गया है। कारमेलाइज्ड स्वीट प्याज, अंगूर टमाटर, ताजा गार्डन चाइव्स और चाइव ब्लॉसम , आसान स्किलेट गार्डन लज़ान्या और गार्डन बेक्ड रेड पेपर्स के साथ एवोकैडो टोस्ट इस रेसिपी के बहुत समान हैं।

चिकन चीज़ लज़ान्या

चिकन चीज़ लज़ान्या आपके मुख्य पाठ्यक्रम के प्रदर्शनों की सूची का विस्तार करने के लिए एक अच्छी रेसिपी हो सकती है। यह रेसिपी 12 लोगों के लिए है। इस व्यंजन के एक हिस्से में लगभग 28 ग्राम प्रोटीन , 24 ग्राम वसा और कुल 425 कैलोरी होती है। $1.65 प्रति सर्विंग के हिसाब से यह रेसिपी आपके विटामिन और खनिजों की दैनिक आवश्यकताओं का 26% पूरा करती है। 1 व्यक्ति ने इस रेसिपी को आजमाया और पसंद किया है। तैयारी से लेकर प्लेट तक, इस रेसिपी में लगभग 1 घंटा लगता है। यह भूमध्यसागरीय भोजन के प्रशंसकों के लिए एक सस्ती रेसिपी है। दुकान पर जाएँ और मक्खन, चिकन शोरबा , परमेसन चीज़ और कुछ अन्य चीजें लें और इसे आज ही बनाएं। यह आपके लिए Taste of Home द्वारा लाया गया है। 60% के स्पूनकुलर स्कोर के साथ, यह डिश ज़बरदस्त है। अगर आपको यह रेसिपी पसंद है, तो इन समान रेसिपीज़ पर एक नज़र डालें:

इटालियन गार्डन फ्रिटाटा

इटैलियन गार्डन फ्रिटाटा शायद वह मुख्य कोर्स हो जिसे आप खोज रहे हैं। $1.17 प्रति सर्विंग के लिए, यह नुस्खा आपके विटामिन और खनिजों की दैनिक आवश्यकताओं का 15% कवर करता है । यह नुस्खा 159 कैलोरी , 15 ग्राम प्रोटीन और 9 ग्राम वसा के साथ 4 सर्विंग्स बनाता है। 1 व्यक्ति को यह रेसिपी स्वादिष्ट और संतोषजनक लगी। यदि आपके पास अंडे का सफेद भाग, रोमानो चीज़, सेज और कुछ अन्य सामग्री हैं, तो आप इसे बना सकते हैं। यह आपके लिए Taste of Home द्वारा लाया गया है। केवल कुछ ही लोगों को यह भूमध्यसागरीय व्यंजन वास्तव में पसंद आया। तैयारी से लेकर प्लेट तक, इस रेसिपी में लगभग 30 मिनट लगते हैं। यदि आप ग्लूटेन मुक्त और आदिम आहार का पालन कर रहे हैं तो यह एक अच्छा विकल्प है। जिन उपयोगकर्ताओं को यह रेसिपी पसंद आई, उन्हें एवोकाडो टोस्ट विद कारमेलाइज्ड स्वीट अनियन, ग्रेप टोमैटो, फ्रेश गार्डन चाइव्स एंड चाइव ब्लॉसम्स , ईज़ी स्किलेट गार्डन लज़ान्या और गार्डन बेक्ड रेड पेपर्स भी पसंद आए।

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