लिंगुइन को ब्लांच कैसे करें
लिंगुइन को ब्लांच करना एक सरल प्रक्रिया है जिसे कुछ ही चरणों में किया जा सकता है। इसे करने का तरीका यहां बताया गया है:
1. एक बड़े बर्तन में पानी भरें और उसमें भरपूर मात्रा में नमक डालें। आप चाहते हैं कि पानी का स्वाद समुद्र जैसा हो, इसलिए आवश्यकता से अधिक नमक डालने से न डरें।
2. तेज आंच पर पानी को उबाल लें। जब पानी उबलने लगे तो उसमें लिंगुइन डालें और उसे आपस में चिपकने से रोकने के लिए हिलाएँ।
3. लिंगुइन को 2-3 मिनट तक पकाएं, या जब तक यह आंशिक रूप से पक न जाए लेकिन फिर भी सख्त हो जाए। एक टाइमर अवश्य सेट करें ताकि आप पास्ता को ज़्यादा न पकाएँ।
4. एक बार जब लिंगुइन आंशिक रूप से पक जाए, तो इसे बर्तन से निकालने के लिए एक स्लेटेड चम्मच या चिमटे का उपयोग करें और इसे बर्फ के पानी के कटोरे में स्थानांतरित करें। इससे खाना पकाने की प्रक्रिया रुक जाएगी और भाषा को अपना आकार और बनावट बनाए रखने में मदद मिलेगी।
5. लिंगुइन को 1-2 मिनट के लिए या पूरी तरह से ठंडा होने तक बर्फ के पानी में रहने दें। फिर, भाषा को सूखा दें और खाना पकाने को समाप्त करने के लिए इसे एक सौते पैन या सॉस पैन में स्थानांतरित करें।
परफेक्ट ब्लैंच्ड लिंगुइन के लिए टिप्स
जबकि लिंगुइन को ब्लांच करना एक सरल प्रक्रिया है, कुछ युक्तियाँ और तरकीबें हैं जो आपको सही बनावट और स्वाद प्राप्त करने में मदद कर सकती हैं। यहां ध्यान रखने योग्य कुछ बातें दी गई हैं:
नमक का भरपूर प्रयोग करें
लैंगुइन को ब्लांच करते समय याद रखने वाली सबसे महत्वपूर्ण चीजों में से एक है खाना पकाने के पानी में भरपूर मात्रा में नमक का उपयोग करना। यह न केवल पास्ता में स्वाद जोड़ता है बल्कि इसे एक साथ चिपकने से रोकने में भी मदद करता है। आप चाहते हैं कि पानी का स्वाद समुद्र जैसा हो, इसलिए आवश्यकता से अधिक नमक डालने से न डरें।
पास्ता को ज़्यादा न पकाएं
लिंगुइन को ब्लांच करते समय, इसे केवल आंशिक रूप से पकाना महत्वपूर्ण है ताकि यह अभी भी दृढ़ हो (अल डेंटे)। पास्ता को अधिक पकाने से वह गूदेदार हो सकता है और अपनी बनावट खो सकता है। टाइमर सेट करना सुनिश्चित करें और जैसे ही पास्ता आंशिक रूप से पक जाए, उसे बर्तन से हटा दें।
पास्ता को बर्फीले पानी में डुबाएं
एक बार जब लिंगुइन आंशिक रूप से पक जाए, तो खाना पकाने की प्रक्रिया को रोकने के लिए इसे बर्फ के पानी में झटका देना महत्वपूर्ण है। यह पास्ता को अपना आकार और बनावट बनाए रखने में मदद करता है और इसे अधिक पकने से बचाता है। सुनिश्चित करें कि पास्ता को निकालने से पहले उसे बर्फ के पानी में कम से कम एक या दो मिनट के लिए छोड़ दें।
पास्ता को सॉस या सौते पैन में पकाना समाप्त करें
भाषाई को ब्लांच करना खाना पकाने की प्रक्रिया में केवल पहला कदम है। एक बार जब पास्ता ब्लांच हो जाए, तो स्वाद और गर्मी बढ़ाने के लिए इसे सॉस या सौते पैन में खत्म किया जाना चाहिए। भाषा को स्वादिष्ट स्वाद देने के लिए स्वादिष्ट सॉस का उपयोग करना या लहसुन, जैतून का तेल और अन्य मसालों के साथ भूनना सुनिश्चित करें।
उच्च गुणवत्ता वाले पास्ता का प्रयोग करें
अंत में, लैंगुइन को ब्लांच करते समय उच्च गुणवत्ता वाले पास्ता का उपयोग करना महत्वपूर्ण है। सस्ता, कम गुणवत्ता वाला पास्ता पकने पर गूदेदार हो सकता है और अपनी बनावट खो सकता है, भले ही उसे ठीक से ब्लांच किया गया हो। ड्यूरम गेहूं सूजी से बने पास्ता की तलाश करें, जो अपनी मजबूत बनावट और पकने तक टिकने की क्षमता के लिए जाना जाता है।
आखिरी बात
लिंगुइन को ब्लैंचिंग करना एक साथ चिपके या अधिक पकाए बिना पूरी तरह से अल डेंटे बनावट प्राप्त करने का एक सरल लेकिन प्रभावी तरीका है। इन युक्तियों और युक्तियों का पालन करके, आप लिंगुइन को ब्लांच करने की कला में महारत हासिल कर सकते हैं और अपने पास्ता व्यंजनों को अगले स्तर पर ले जा सकते हैं। याद रखें कि भरपूर मात्रा में नमक का उपयोग करें, पास्ता को अधिक न पकाएं, इसे बर्फ के पानी में डालें, इसे सॉस या सौते पैन में पकाएं और सर्वोत्तम परिणामों के लिए उच्च गुणवत्ता वाले पास्ता का उपयोग करें। थोड़े से अभ्यास के साथ, आप कुछ ही समय में एक पेशेवर की तरह भाषा को ब्लांच कर देंगे!
